U ovoj rubrici na vaša pitanja i dileme odgovara ekipa probranih stručnjaka. Pošaljite pitanje, mi cemo se pobrinuti i osigurati vam odgovor liječnika, psihologa, odgajatelja....
Najpoznatiji su od mljevenog mesa i svaka kuharica ima svoju tajnu kako ih priprema i koji omjer različitih vrsta mesa u njih stavlja. Probajte nešto novo – vege popečke od žitarica cijelog zrna, zobenih pahuljica ili sojinih ljuskica. Eksperimentirajte s krumpirom, sirom, lukom, mrkvom ili češnjakom kao novim začinima dobroj staroj polpeti, popečku ili faširki. Ako vam se čini da nisu dovoljno čvrsti, dodajte umućeno jaje.
Popečak možete poslužiti uz pire krumpir, bogatu ljetnu salatu, ali i u pecivu kao zdravi hamby! Pečete li ga na kvalitetnoj tavi koja se ne lijepi, uz manje maslinovog ulja – dobit ćete pravi omjer masnoća; i manje i korisnije od prženja u većoj količini suncokretovog ulja.
Tajna dobrog popečka leži i u temperaturi ulja – neka bude vruće kad stavljate popečak, a zatim malo smanjite vatru i pazite na okretanje!
Popečci od zobenih pahuljica
3 šalice zobenih pahuljica
2 žlice vegete (ili ribana mrkva)
začini po ukusu (kurkuma, sitna paprika, sol, papar, vegeta)
sitno sjeckan manji luk
Zobene pahuljice prokuhati u vodi 3-4 minute (da bude gusta kaša).
Kad se malo prohlade, dodati im ostale sastojke i dobro umijesiti. Po potrebi dodati krušnih mrvica da smjesa bude čvršća.
Oblikovati popečke i uvaljati ih u krušne mrvice. Kad se ulje dobro zagrije (stavite mrvicu u ulje i mora se odmah zapjeniti i isplivati), stavljajte popečke i pecite na umjerenoj vatri dok ne porumene s obje strane. Ocijedite suvišnu masnoću na papirnatom ubrusu
Popečci od pšenice
kuhano zrno pšenice
veći krumpir
vegeta
sjeckani peršinov list
sol, papar, kurkuma, crvena sitna paprika
Štapnim mikserom malo usitniti pšenicu, dodati začine, malo sredine kruha, uvaljati u mrvice i pržiti u vrućem ulju.
Polpete od ječma
skuhani ječam
nekoliko žlica brašna, manji luk
ribani tvrdi sir
vegeta, papar, kurkuma, crvena sitna paprika
Štapnim mikserom djelomično usitniti kuhano zrnje ječma, dodati začine i sitno sjeckani luk, oblikovati polpete (dodajte malo krušnih mrvica ako su mekane), uvaljati u mrvice i peći u ulju.
Faširke od soje
sojine ljuskice
češnjak,
peršinov list
sol, papar, krušne mrvice
2 žlice brašna
Kratko prokuhajte sojine ljuskice, ocijedite suvišnu vodu, pomiješajte ih s brašnom, začinima i protisnutim/zgnječenim češnjakom, malo zgusnite krušnim mrvicama, uvaljajte faširke u mrvice i pržite na ulju.
Napisala, pripremila i fotografirala: Sanja Beraković sberakov@gmail.com
Ponekad ti je dosta svega? Nisi jedina, samo si čovjek, a to nije uvijek lako biti. Kad ti pukne film – dođi izjadaj se. Tipkovnica sve može podnijeti.
Uspavljuju se sisanjem prsta, maženjem omiljene krpice ili ruba dekice? Ili su u igri ponovno roditelji umornoga uma i pričanje priče prije spavanja? Prva pomoć je tu - naše pričice za laku noć!
August 08 2010 17:43:12 ·
