U ovoj rubrici na vaša pitanja i dileme odgovara ekipa probranih stručnjaka. Pošaljite pitanje, mi cemo se pobrinuti i osigurati vam odgovor liječnika, psihologa, odgajatelja....
Pizza Jedno od jela za koje klinci odmah kažu «Mljac!» A zašto ne i u vašoj kuhinji? Pokušajte u tijesto staviti i ponešto od zdravijih vrsta brašna (integralno ili samo šaku pšeničnih posija?), a nadjevu dodati nekoliko trakica dimljenog toffua umjesto šunke. Umjesto da premažete tijesto rajčicom iz tetrapaka – poslužite se varijantom domaćeg kečapa. Male tajne za malo više vitamina na uobičajenoj fast food poslastici!
Tijesto za pizzu – (možete ga držati u vrećici čak 7 dana u hladnjaku): 2 jogurta, 2 jaja, 1 kg brašna, 1 velika žlica soli, 2 dogo kvasca, 1 prašak za pecivo, 2-3 dcl mlijeka. Prvo umijesim suhe sastojke, a zatim ih zamijesim mlijekom i jogurtom.
Domaći kečap – 1 kg rajčice, 10 dag grožđica, 25 dag mrkve, češnjaka po želji. Sve prokuhami, propasiram i ponovno kuham uz dodatak začina (bosiljak, sol, jabučni ocat, muškatni oraščić) do željene gustoće. Vruć kečap sipam u boce širokoga grla i pola sata pasteriziram u pećnici.
Hamburger «Mljac!» kažemo i mi odrasli, ali i vegetarijanci. Kako to? Popečci raznih vrsta su mi u posljednje vrijeme postali specijalnost (o njima više u namirnici mjeseca), a predstavljam vam kralja recesijskog razdoblja – popečak od riže! Ostatak jučerašnjeg rižota ili šalica-dvije kuhane riže, uz dodatak finih začina, može postati slastan popečak.
Popečak od riže -najčešće ostatku riže dodam dvije žlice domaće vegete, sitno sjeckani luk, peršinov list, žlicu vrhnja, malo kurkume, sitne paprike, dvije žlice brašna i po potrebi krušnih mrvica. Popečke uvaljam u mrvice i stavim ih na sat-dva u hladnjak. Pečem ih u vrućem ulju dok ne porumene pa ih ocijedim na papirnom ubrusu. Uz tanko rezane kisele krastavce, list salate, malo kečapa i u slasnom pecivu – nema šanse da vaš klinac odoli domaćem hambiju! Domaća vegeta – ogulim i u stroju za mljevenje mesa sameljem sve dostupne vrste korjenastog povrća (mrkva, peršin, celer, korabica, pastrnjak) te im u mljevenju dodam i zelene listove kelja. Smjesi povrća dodami 10 % soli od ukupne izvagane količine povrća i pustim da pomiješano odstoji oko sat vremena. Vegetu naguram u tegle i njih pasteriziram.
Špagete
U bijelom ili crvenom umaku? Moji klinci vole ih podjednako, a nije mi teško napraviti oba umaka i pustiti ih da kombiniraju po želji. Skuhajte paket špageta i pripremite dvije manje posude za umake.
Bijeli umak - u prvu posudu na ulju zažutim luk, dodam nekoliko žlica svježeg sira, isključim vatru i dodam količinu špageta koje želim pripremiti s ovim umakom – malo soli i jelo je spremno! Crveni umak – na maslinovom ulju zažutim luk, rezanu manju papriku, dodajm rajčicu iz tetrapaka ili pelate, peršinov list, kratko prokuham i umiksam štapnim mikserom te vratimna vatru još desetak minuta. Na kraju dodam malo origana i žlicom prelijem preko špageta u porciji na tanjuru. Po želji, naribajte sir.
Recepte osmislila, napisala, pripremila i fotografirala Sanja Beraković sberakov@gmail.com
March 14 2010 13:06:31
1911 Čitanja
· · · Podijeli
Ponekad ti je dosta svega? Nisi jedina, samo si čovjek, a to nije uvijek lako biti. Kad ti pukne film – dođi izjadaj se. Tipkovnica sve može podnijeti.
Uspavljuju se sisanjem prsta, maženjem omiljene krpice ili ruba dekice? Ili su u igri ponovno roditelji umornoga uma i pričanje priče prije spavanja? Prva pomoć je tu - naše pričice za laku noć!
Jedno od jela za koje klinci odmah kažu «Mljac!» A zašto ne i u vašoj kuhinji? Pokušajte u tijesto staviti i ponešto od zdravijih vrsta brašna (integralno ili samo šaku pšeničnih posija?), a nadjevu dodati nekoliko trakica dimljenog toffua umjesto šunke. Umjesto da premažete tijesto rajčicom iz tetrapaka – poslužite se varijantom domaćeg kečapa. Male tajne za malo više vitamina na uobičajenoj fast food poslastici!
«Mljac!» kažemo i mi odrasli, ali i vegetarijanci. Kako to? Popečci raznih vrsta su mi u posljednje vrijeme postali specijalnost (o njima više u namirnici mjeseca), a predstavljam vam kralja recesijskog razdoblja – popečak od riže! Ostatak jučerašnjeg rižota ili šalica-dvije kuhane riže, uz dodatak finih začina, može postati slastan popečak. 
Popečak od riže -najčešće ostatku riže dodam dvije žlice domaće vegete, sitno sjeckani luk, peršinov list, žlicu vrhnja, malo kurkume, sitne paprike, dvije žlice brašna i po potrebi krušnih mrvica. Popečke uvaljam u mrvice i stavim ih na sat-dva u hladnjak. Pečem ih u vrućem ulju dok ne porumene pa ih ocijedim na papirnom ubrusu. Uz tanko rezane kisele krastavce, list salate, malo kečapa i u slasnom pecivu – nema šanse da vaš klinac odoli domaćem hambiju!
Domaća vegeta – ogulim i u stroju za mljevenje mesa sameljem sve dostupne vrste korjenastog povrća (mrkva, peršin, celer, korabica, pastrnjak) te im u mljevenju dodam i zelene listove kelja. Smjesi povrća dodami 10 % soli od ukupne izvagane količine povrća i pustim da pomiješano odstoji oko sat vremena. Vegetu naguram u tegle i njih pasteriziram. 
Bijeli umak - u prvu posudu na ulju zažutim luk, dodam nekoliko žlica svježeg sira, isključim vatru i dodam količinu špageta koje želim pripremiti s ovim umakom – malo soli i jelo je spremno!
Crveni umak – na maslinovom ulju zažutim luk, rezanu manju papriku, dodajm rajčicu iz tetrapaka ili pelate, peršinov list, kratko prokuham i umiksam štapnim mikserom te vratimna vatru još desetak minuta. Na kraju dodam malo origana i žlicom prelijem preko špageta u porciji na tanjuru. Po želji, naribajte sir.
March 14 2010 13:06:31
1911 Čitanja
· 
