svježi toffu
češnjak
listići kopra
sol
maslinovo ulje
Svježi toffu izrežem na kockice u dublju posudu u kojoj ću namaz miksati štapnim mikserom. Dodam začine koje volim (kopar, češnjak, sol) i uz lagano dolijevanje maslinovog ulja miksam namaz dok ne dobijem jednoličnu smjesu.
Namaz držite u hladnjaku, a najukusniji je na kriški domaćeg, svježe ispečenog kruha.
Savjet: namaz možete začiniti i ljutom sitnom paprikom ili peršinovim listom umjesto aromatičnijeg kopra, a umjesto maslinovog ulja možete napraviti i kratkotrajniju, ali manje masnu varijantu s kiselim vrhnjem.
Na maslinovom ulju pirjam nasjeckani češnjak i luk. Kad postanu staklasti dodam nekoliko žlica brašna i kratko promiješam pa zalijem mlijekom i dodam sol i papar. Kuham na laganoj vatri da se umak zagusti i kratko ga izmiksam štapnim mikserom. Vratim umak na vatru na nekoliko minuta (možda će biti potrebno dodati malo vode, ako je umak pregust) i na kraju dodam kockice dimljenog toffua i kiselih krastavaca te začinim listićima kopra.
Savjet: umak koristim za prelijevanje špageta i riže.
U posudi 5 minuta prokuham sojine ljuskice, ocijedim ih i kratko popržim na maslinovom ulju na kojemu već pržim luk i češnjak. Posolim i popaprim pa zalijem pasiranom rajčicom i kratko prokuham. Za lazanje koristim neutralnu varijantu palačinki (bez šećera i vanilijinog šećera, samo s prstohvatom soli i prstohvatom šećera).
Posebno napravim bešamel (umak od brašna i mlijeka), uz dodatak soli, žlice maslaca i ribanog muškatnog oraščića. U posudu za pečenje namazanu uljem poslažem 2-3 palačinke kojima prekrijem dno. Namažem ih bešamelom i stavim umak od sojinih ljuskica – tako slažem slojeve dok ne potrošim umak. Na kraju sve prekrijem palačinkama i zalijem ostatkom bešamela. Ponekad gore naribam sir za pizzu.
Savjet: ako možete, napravite lazanje sat vremena ranije jer su puno kompaktnije kad se hlađenjem u njih upije umak (poslije ih možete nakratko zagrijati u pećnici). Možete koristiti i kupovno tijesto za lazanje prema uputama na pakiranju.
U posudi 15-ak minuta prokuham sojine odreske sa soli i lovorovim listom. Na hladno maslinovo ulje stavim sojine odreske netom izvađene iz vode (bez cijeđenja), stavim na vatru i pečem. Postupno voda isparava i odresci dobivaju boju. Pred kraj ih pospem vegetom (ili solju i paprom) i malo vilicom pritisnem da iscijedim višak vode.
Savjet: odreske pržite na teflon tavi za koju se neće zalijepiti, a najbolje na grill tavici.
Prijedlog za serviranje: uz rižu i umak od blitve.
Jela su pripremljena namirnicama proizvedenim na Poloprivrednom imanju Repro Eko www.repro.hr
February 19 2010 17:45:09
484 Čitanja
· · · Podijeli
Ponekad ti je dosta svega? Nisi jedina, samo si čovjek, a to nije uvijek lako biti. Kad ti pukne film – dođi izjadaj se. Tipkovnica sve može podnijeti.
Uspavljuju se sisanjem prsta, maženjem omiljene krpice ili ruba dekice? Ili su u igri ponovno roditelji umornoga uma i pričanje priče prije spavanja? Prva pomoć je tu - naše pričice za laku noć!
U ovoj rubrici na vaša pitanja i dileme odgovara ekipa probranih stručnjaka. Pošaljite pitanje, mi cemo se pobrinuti i osigurati vam odgovor liječnika, psihologa, odgajatelja....
svježi toffu
dimljeni toffu
sojine ljuskice
dehidrirani sojini odresci
February 19 2010 17:45:09
484 Čitanja
· 
